donderdag 26 maart 2015

Food || Quinoa Salade

Hi iedereen !
Vandaag een lekker receptje, tegenwoordig een van mijn favorieten. Het is super makkelijk te maken, heel lekker en ook nog eens gezond. Het is vegetarisch, glutenvrij en budgetproof!

Griekse Quinoa Salade

Nodig: (per persoon)
- Quinoa (wit of rood, kan beide)
- bakje cherrytomaatjes
- 1/2 komkommer
- ong 20 blokjes fetakaas
- een paar zongedroogde tomaten
- halve citroen
- balsamicoazijn
- evt. Pijnboompitjes

1. Kook de quinoa zoals op de verpakking staat aangegeven. Meestal is dat ongeveer 8 minuten. Laat het daarna een tijdje rusten zodat het nog wat extra vocht kan opnemen en wat af kan koelen.
2. Snijd de cherrytomaatjes door de helft en de komkommer in kleine stukjes. Ook de zongedroogde tomaten kun je snijden als deze te groot zijn.
3. Doe de komkommer en tomaatjes in een bord, gooi de quinoa er bij op en doe de fetakaas, zongedroogdetomaatjes en pijnboompitjes er over heen.
4. Knijp de citroen uit boven de salade (naar smaak, de ene citroen is groter dan de andere) en sprenkel een eetlepel balsamicoazijn er over (ongeveer twee grote scheuten)
3. Meng alles door elkaar zodat de dressing goed verdeeld is.
Eetsmakelijk!